Champagne Durdon Bouval - Tradition

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Champagne Durdon Bouval - Tradition

33.00 36.00

Autre Cru, biologischer Weinbau, Extra Brut

Die Trauben für diese Cuvée entstammen dem Dorf Vincelles aus der Vallée de la Marne. Die Rebstöcke sind auf tonhaltigem Kalksteinboden und nach Süd-Süd-Ost ausgerichtet, wodurch sie eine besonders intensive Sonneneinstrahlung genießen. Die Reben in dieser Parzelle sind durchschnittlich ungefähr 40 Jahre alt. Der Champagner besteht zu 80% aus Trauben aus dem Jahr 2014 sowie zu 20% aus Reserveweinen.

Für diesen Champagner erfolgte die Verarbeitung der Trauben in einer pneumatischen Presse. Die Gärung danach hat in thermoregulierten Edelstahltanks stattgefunden, um die Frische und den fruchtigen Charakter zu erhalten. Im Anschluss erfolgte die Flaschenreife auf Latten für 3 Jahre. Es hat eine malolaktische Gärung stattgefunden.

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