Champagne Piollot Père & Fils - Côme des Tallants

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sale

Champagne Piollot Père & Fils - Côme des Tallants

33.00 36.00

Biologischer Weinbau, Blanc de Noirs, Zéro Dosage, 2015

Dieser Champagner ist eine wunderschönes Beispiel für den Umbruch der aktuell in der Champagne stattfindet. Der Champagner besteht aus einer Rebsorte (Pinot Noir), aus einem Jahrgang (2015), aus einer definierten Lage (Come des Tallants) und erhält keine Dosage.

Im Gegensatz zum „house style“ der großen Marken handelt es sich bei diesem Champagner um einen echten Terroir Wein, welcher den Jahrgang, die Region und die Eigenschaften der Rebsorte widerspiegeln.

Roland setzt auf biologischen Weinbau, nutzt selektionierte Hefen aus dem eigenem Weinberg für Spontanvergärung und setzt auf Inox Fässer in denen auch die malolaktische Gärung passiert. Die Grundweine werden weder aufgebessert, noch unfiltriert.

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