Champagne Vouette & Sorbée - Fidèle R15

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sale

Champagne Vouette & Sorbée - Fidèle R15

55.00 69.00

Biodynamischer Weinbau, Blanc de Noirs, Brut Nature, 100% Pinot Noir

Fidèle ist das Aushängeschild des Bio Pioniers Bertrand Gautherot. Die Weinberge für diese Cuvée bestehen vor allem aus Kimmeridgium, ähnlich dem Chablis. Es handelt sich dabei um relativ gleichmäßigen, kalkhaltigen Mergel durchzogen von Mergelkalk, und Muscheln.

Bertrand zählt zu den wenigen Winzern, die erst bei relativ hoher Reife lesen. Dadurch kann auf Chapitalisierung und Schönung verzichtet werden und die Weine entfalten bereits früh eine hohe aromatische Vielfalt.

R15 steht für die Dominanz von Pinot Noir Trauben der Lese 2015, die zunächst in 400 Liter Eichenfässern ausgebaut werden. Zusammen mit einer kleinen Menge (<10%) Reserveweinen erfolgt dann die Flaschenreife für 2 Jahre.

Fidèle ist ein puristischer Terroir Champagner, der viel Luft braucht, um seine aromatische Kraft zu entfalten. Es empfiehlt sich ein bauchiges Weinglas und man könnte ihn auch dekantieren.

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